Cuisine égyptienne, Ragoûts de fava et de feuilles, 1970

Avant de cuisiner Cuisine égyptienne, note «Ragoûts de fava et de feuilles», 1970 et le nombre 50 sur le papier de cuisine. N’écris pas le manger de rue et la marmite de la maison sur la même ligne. Cette semaine, mesure seulement la marmite. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. Les cuisiniers des étals et les vendeuses du marché sont toujours le visage public de la cuisine égyptienne au Caire. À placard, ouvre Cuisine égyptienne : papier montre 1970, puis 50, et «Ragoûts de fava et de feuilles» à côté.

Cette semaine, avant d’allumer le feu, sors du placard ce que demande ce plat et note sur le papier le nom, l’année et le nombre du registre. Après le repas, vois si le nom du papier correspond à ce qui reste, et corrige la ligne des courses sinon. L’ordre est Cuisine égyptienne, 1970, 50, puis «Ragoûts de fava et de feuilles». Quand avant le feu est fini, revois seulement 1970 de Cuisine égyptienne et laisse 50 sur papier.

Ne change pas des étoiles ou une photo en temps de cuisson, et ne fixe pas la quantité d’après l’assiette d’une affiche. Vérifie que le bocal du placard et le plat du papier concordent, et ne mets pas l’assiette d’un autre pays dans la même case. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. Aligne Ragoûts de fava et de feuilles et 50 à placard avant de fermer 1970 de Cuisine égyptienne. Avant de cuisiner Cuisine égyptienne, note «Ragoûts de fava et de feuilles», 1970 et le nombre 50 sur le papier de cuisine.