Cocina iraní, primero

Teherán, Isfahán y Shiraz no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página. La despensa del hogar alrededor de Polo / chelo y la mano de obra detrás de Chelow kabab rara vez caben en una caja de comida para llevar. ¿Las versiones de restaurante son "auténticas"?

El restaurante de cocina iraní es un registro. Las ollas caseras y los puestos de mercado son otros. Autenticidad es una palabra de marketing; la técnica no lo es. آشپزی ایرانی es el nombre local utilizado en este atlas junto a la cocina iraní. La cocina iraní se organiza en torno a yogur, pepinillos, limas secas y arroz/pan. Ghormeh sabzi y Chelow kabab son los platos que la mayoría de los comensales encuentran primero.

Las formas de la calle y del hogar difieren. El ícono de exportación es real; la despensa detrás del yogur, los pepinillos y las limas secas es lo que lo convierte en un sistema. Cómo se mantiene unida la cocina iraní La cocina iraní se compone de yogur, pepinillos, limas secas y arroz/pan.