Cocina filipina, Despensa de galeón, 1565

Antes de cocinar Cocina filipina, anota «Despensa de galeón», 1565 y la cifra 1898 en la nota de cocina. No escribas la comida de la calle y la olla de casa en la misma línea. Esta semana mide solo la olla de casa. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Las recetas caseras se multiplicaron; ningún adobo oficial ganó. En despensa, abre Cocina filipina: nota lleva 1565, luego 1898, y «Despensa de galeón» al lado.

Esta semana, antes de encender el fuego, saca de la despensa lo que pide ese plato y anota en la nota el nombre, el año y la cifra del registro. Después de comer, mira si el nombre de la nota coincide con lo que queda, y corrige la línea de la compra si no. El orden es Cocina filipina, 1565, 1898 y «Despensa de galeón». Cuando acaba antes del fuego, mira solo 1565 de Cocina filipina y deja 1898 en nota.

No conviertas estrellas o una foto en tiempo de cocción, ni fijes la cantidad por el plato de un cartel turístico. Comprueba que el tarro de la despensa y el plato de la nota coinciden, y no metas el plato de otro país en la misma casilla. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Iguala Despensa de galeón con 1898 en despensa antes de cerrar 1565 de Cocina filipina. Antes de cocinar Cocina filipina, anota «Despensa de galeón», 1565 y la cifra 1898 en la nota de cocina.