Cocina brasileña, Cocinas esclavizadas, 1960

Antes de cocinar Cocina brasileña, anota «Cocinas esclavizadas», 1960 y la cifra 56 en la nota de cocina. No escribas la comida de la calle y la olla de casa en la misma línea. Esta semana mide solo la olla de casa. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Brecha desde la calle Feijoada hasta las salas de menú degustación. En despensa, abre Cocina brasileña: nota lleva 1960, luego 56, y «Cocinas esclavizadas» al lado.

Esta semana, antes de encender el fuego, saca de la despensa lo que pide ese plato y anota en la nota el nombre, el año y la cifra del registro. Después de comer, mira si el nombre de la nota coincide con lo que queda, y corrige la línea de la compra si no. El orden es Cocina brasileña, 1960, 56 y «Cocinas esclavizadas». Cuando acaba antes del fuego, mira solo 1960 de Cocina brasileña y deja 56 en nota.

No conviertas estrellas o una foto en tiempo de cocción, ni fijes la cantidad por el plato de un cartel turístico. Comprueba que el tarro de la despensa y el plato de la nota coinciden, y no metas el plato de otro país en la misma casilla. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Iguala Cocinas esclavizadas con 56 en despensa antes de cerrar 1960 de Cocina brasileña. Antes de cocinar Cocina brasileña, anota «Cocinas esclavizadas», 1960 y la cifra 56 en la nota de cocina.