15. Jh.
Sultanat Malakka
Ein Hafen mit gemischten malaiischen, indischen und chinesischen Speisekammern.
Die malaysische Küche kam nicht als einziges Nationalgericht auf den Markt. Seine ältere Struktur ist in Nasi Lemak, Nasi Lemak und den regionalen Küchen sichtbar, die immer noch anderer Meinung sind.
Hof, Dorf und Straße kochten auf unterschiedlichen Takten. Der folgende Zehn-Punkte-Zeitplan behält diese Uhren im Blick, anstatt sie zu einer Markengeschichte zu verflachen.
Wo es begann
Malaiische Sultanate zum britischen HafenMalaiische Halbinsel und Borneo
Die malaysische Küche besteht aus drei Küchen in einem Land: malaiische Sambal-Kokos-Küche, chinesisch-malaysisches Straßenbrot und indisch-muslimisches Mamak-Brot. Nasi Lemak ist das Frühstück, das Politiker als national bezeichnen.
Zeitlinie
15. Jh.Sultanat Malakka
Ein Hafen mit gemischten malaiischen, indischen und chinesischen Speisekammern.
16. Jh.Chili und Belacan
Paprika und Garnelenpaste auf der Halbinsel.
1786Hafen von Penang
Das britische Penang konzentrierte chinesische Straßenhändler und Mamak-Läden.
19. Jh.Zinn- und Gummistädte
Auswandererküchen bauten den Hawker Court mit drei Tischen.
20. Jh.Nasi Lemak National
Das Kokosnuss-Reis-Frühstück sollte für ein Land stehen.
1957Unabhängigkeitsmenüs
Malaiisches, chinesisches und indisches Essen wurde zu einem politischen Pluralismus.
1970er JahreMamak-Nächte
24-Stunden-Roti-Läden wurden zur städtischen sozialen Infrastruktur.
1990er JahreHawker-Erbe
Penang und KL begannen, Wohnstände mit einem Museumsetikett zu versehen.
2000er JahreGlobaler Laksa
Kokosnuss-Laksa wurde zur Exportsuppe.
2010er JahreUNESCO-Talk
Die Hawker-Kultur trat in die Debatte um das Kulturerbe ein, ohne den Wok einzufrieren.
Epochen
1786
Hafen von Penang
Das britische Penang konzentrierte chinesische Straßenhändler und Mamak-Läden.
20. Jh.
Nasi Lemak National
Das Kokosnuss-Reis-Frühstück sollte für ein Land stehen.
1970er Jahre
Mamak-Nächte
24-Stunden-Roti-Läden wurden zur städtischen sozialen Infrastruktur.
2000er Jahre
Globaler Laksa
Kokosnuss-Laksa wurde zur Exportsuppe.
Meilensteine
Chili und Belacan
16. Jh.Paprika und Garnelenpaste auf der Halbinsel.
Nasi Lemak National
20. Jh.Das Kokosnuss-Reis-Frühstück sollte für ein Land stehen.
Globaler Laksa
2000er JahreKokosnuss-Laksa wurde zur Exportsuppe.
Eine Geschichte der malaysischen Küche, die im Flughafenrestaurant beginnt, wird die Gärung, die Märkte und die Arbeit vermissen lassen, die den Tisch tatsächlich zusammengestellt haben.
Weiter erkunden
Mehr in Süd- und Südostasien
🍛
Indische Küche
Tadka, Dal und eine subkontinentale Karte: Masala, Reis, Brot und eine Hitze, die kein einziges Curry ist.
Gesamt 76 🥥Indonesische Küche
Sambal- und Kokosnussinseln: Rendang, Nasi Goreng und eine Gewürzhandelskammer auf 17.000 Inseln.
Gesamt 68 🍗Philippinische Küche
Essig, Knoblauch und ein Festtisch: Adobo, Sinigang und die chinesisch-spanisch-amerikanische Speisekammer der Inseln.
Gesamt 62