Italienische Küche · Pasta, Tomate und eine tolle regionale Karte: die am besten zugängliche europäische Tabelle im Atlas.
Die Gerichte, die die italienische Küche ausmachen, sind diejenigen, die sowohl ein Marktkoch als auch eine heimische Küche wiedererkennen würden.
Die folgenden acht Unterschriften erläutern den Tisch einem Erstgast und einem Lebensmittelhändler, der den Gang bestückt.
Fladenbrot aus dem Holzofen, San Marzano, Mozzarella, ein lebendiger Teig.
Neapolitanische Pizza wird von Bologna bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der italienischen Küche zubereitet.
“Die Speisekammer-Lektion umfasst neben Pasta / Brot / Risotto auch Wein / Käse / Salumi.”
Nnaluci · CC BY-SA 3.0
Tomaten, Öl, Nudeln – einfach und leicht zu ruinieren.
Spaghetti al Pomodoro werden von Bologna bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der italienischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion umfasst neben Pasta / Brot / Risotto auch Wein / Käse / Salumi.”
jules / stonesoup · CC BY 2.0
Schichtnudeln, Ragu, Bechamel; ein festlicher Auflauf.
Lasagne wird von Bologna bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der italienischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion umfasst neben Pasta / Brot / Risotto auch Wein / Käse / Salumi.”
Luca Nebuloni from Milan, Italy · CC BY 2.0
Safranreis, gerührt, all'onda.
Risotto alla milanese wird von Bologna bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der italienischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion umfasst neben Pasta / Brot / Risotto auch Wein / Käse / Salumi.”
Popo le Chien · CC BY-SA 3.0
Pecorino-Pfeffer-Emulsion – eine technische Falle.
Cacio e Pepe wird von Bologna bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der italienischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion umfasst neben Pasta / Brot / Risotto auch Wein / Käse / Salumi.”
No machine-readable author provided. Gmelfi assumed (based on copyright claims). · Public domain
Gebratene Reisbällchen, eine Straße Siziliens, die Touristen unter „Italienisch“ einordnen.
Arancini wird von Bologna bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der italienischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion umfasst neben Pasta / Brot / Risotto auch Wein / Käse / Salumi.”
Raffaele Diomede from Pordenone, ITALIA · CC BY 2.0
Kaffee, Mascarpone, Savoiardi – ein Klassiker des späten 20. Jahrhunderts.
Tiramisu wird von Bologna bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der italienischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion umfasst neben Pasta / Brot / Risotto auch Wein / Käse / Salumi.”
EquipmentAndConcepts · CC BY-SA 4.0
Dichtes, fettarmes Eis aus der Piazza.
Gelato wird von Bologna bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der italienischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion umfasst neben Pasta / Brot / Risotto auch Wein / Käse / Salumi.”
Werte sind relative 0–100-Marken in dieser Küche, nur zum Vergleich.
Ikonen ein- und ausschalten — Balken skalieren auf den Führenden Ihrer Auswahl.
Zählt neapolitanische Pizza im Ausland immer noch zur italienischen Küche, wenn die Speisekammer umgeschrieben wird?
Hauptstädte behaupten, Spaghetti al pomodoro; Die Provinzen sind lautstark anderer Meinung.
Butter, Brühe und eine regionale Karte: Baguette, Wein und die Technikdecke des Atlas.
Gesamt 65 🥘Olivenöl, Sofrito und eine Tapas-Uhr: Paella, Jamón und die Regionalkarte vom Baskenland bis Andalusien.
Gesamt 64 🥨Brot, Schweinefleisch und eine Biergartenuhr: Wurst, Sauerkraut und eine Regionalkarte von Bayern bis zur Nordsee.
Gesamt 53 🐟Bacalhau, Olivenöl und eine Gebäckuhr: gegrillte Sardinen, Vinho und die atlantische Speisekammer.
Gesamt 59 🫒Olivenöl, Zitrone und eine Meze-Uhr: Feta, gegrilltes Lamm und der östliche Mittelmeertisch.
Gesamt 56 🥧Braten, Kuchen und eine Curry-Haus-Auflage: Sonntagsbeef, frittiertes Frühstück und eine Essensinsel, die die Welt in sich aufnahm.
Gesamt 56 🥟Sauerrahm, Gurke und ein riesiger Getreidegürtel: Borschtsch-Argumente, Pelmeni und ein Tee-und-Zakuski-Tisch.
Gesamt 50 🥟Knödel, Dill und eine saure Roggenbrühe: Pierogi, Kielbasa und ein für den Winter gedeckter Tisch.
Gesamt 49 🐟Dill, Hering und eine Zimtschneckenuhr: Husmanskost, Fika und die niedrigste Gewürzbewertung im Atlas.
Gesamt 53