poke에서 식탁이 시작된다.
짧은 말 aloha이 예절의 입구다.
음식
- poke — poke은(는) 하와이 식탁의 좌표다. 관광 메뉴판보다 시장·골목을 우선한다.
- loco moco — loco moco은(는) 하와이 식탁의 좌표다. 관광 메뉴판보다 시장·골목을 우선한다.
- shave ice — shave ice은(는) 하와이 식탁의 좌표다. 관광 메뉴판보다 시장·골목을 우선한다.
- plate lunch — plate lunch은(는) 하와이 식탁의 좌표다. 관광 메뉴판보다 시장·골목을 우선한다.
- malasadas — malasadas은(는) 하와이 식탁의 좌표다. 관광 메뉴판보다 시장·골목을 우선한다.
예절
- 인사 — aloha — hello
- 사원·교회 — 어깨와 무릎을 가리고, 촬영 금지 표지를 구호보다 먼저 본다.
- 팁 — 팁 관습은 나라마다 다르다. 영수증의 봉사료 포함 여부를 읽는다.
- 줄 — 새치기는 시간 절약이 아니라 장면 손실이다.
축제 메모
- whale season open — 1월의 whale season open — 이동과 숙박이 같이 뛴다. 날짜를 먼저 고정한다.
- Lei Day — 5월의 Lei Day — 이동과 숙박이 같이 뛴다. 날짜를 먼저 고정한다.
- King Kamehameha — 6월의 King Kamehameha — 이동과 숙박이 같이 뛴다. 날짜를 먼저 고정한다.
- festive / whale start — 12월의 festive / whale start — 이동과 숙박이 같이 뛴다. 날짜를 먼저 고정한다.
짧은 말
- aloha — aloha: hello. 발음보다 타이밍이 중요하다.
- mauka / makai — mauka / makai: inland / ocean. 발음보다 타이밍이 중요하다.
- trade winds — trade winds: year-round breeze. 발음보다 타이밍이 중요하다.
- vog — vog: volcanic haze. 발음보다 타이밍이 중요하다.
문화는 체크리스트가 아니라 속도다. 천천히 걸을수록 정확하다.