Levante en 7

Dialectos arabes, hebreo, armenio y restos arameos mas antiguos comparten calles en combinaciones distintas segun la ciudad. La administracion otomana, las fronteras del Mandato y los Estados posteriores redibujaron pasaportes sin borrar la cocina. Esta pagina no clasifica comunidades ni narra guerras. Los conflictos aparecen solo donde cambiaron lengua, exilio o practica festiva.

No. Es un corredor geografico e historico de muchas comunidades. Los nombres locales van primero. No hay una puntuacion de cultura superior o inferior. La comida compartida no es una afirmacion racial. Arabe levantino, hebreo, armenio y las lenguas liturgicas menores que aun marcan identidad.

Por el aceite de oliva, el trigo, las hierbas y las comidas de hospitalidad, con diferencias de ciudad nombradas. Como calendarios vividos y barrios, no como esencias de un pueblo. Las fronteras importan cuando parten familias o cocinas. La narracion de guerra pertenece a otro sitio.