财务、战略与运营课程培养出损益表素养,这正是把营销领导者和渠道专员区分开来的能力——CFO对话决定着营销预算的生死,而商科出身的人天然懂得这套语言。
工商管理在本站通向2种职业,按薪酬排序,并说明该专业为何仍然有效。
通向的职业
大多数餐厅的失败源于财务问题,而非厨艺问题。打算自己开店而非受雇的主厨,越来越多地把厨房训练与正式的商业教育结合起来,或者与懂经营的人合伙。
开设该专业的地方
西北大学凯洛格管理学院
美国菲利普·科特勒自1962年起在此任教,其营销系塑造了全世界对这门学科的教学方式;至今仍是营销MBA的原型代表。
宾夕法尼亚大学沃顿商学院
美国世界上第一所大学商学院(1881年),拥有规模最大、被引用最多的营销师资队伍之一,在定量和数据驱动的营销领域实力尤为突出。
巴黎高等商学院(HEC Paris)
法国法国顶尖商学院,为路威酩轩、欧莱雅、香奈儿等奢侈品牌的品牌管理岗位输送人才,使巴黎成为品牌工艺的世界之都。
伦敦商学院
英国位于全球MBA枢纽城市,这座城市也是WPP和世界上众多代理公司领导层的所在地;与欧洲品牌和战略岗位联系紧密。
欧洲工商管理学院(INSEAD)
法国/新加坡拥有两个校区的“面向全球的商学院”,其一年制MBA是营销人员从欧洲或亚洲转向区域领导岗位的常见加速器。
印度管理学院艾哈迈达巴德分校
印度印度选拔最严格的管理学院;其毕业生在印度联合利华及全球消费品公司印度分部的品牌管理岗位上占据主导地位。
中欧国际工商学院(CEIBS)
中国上海排名最高的国际化商学院,为世界第二大广告市场培养营销领导人才。
博科尼大学
意大利米兰的商学院,与时尚、设计和奢侈品行业紧密相连,意大利正是通过这些行业把它们的品牌塑造学问输出到全世界。
蓝带国际学院
法国1895年创立于巴黎;如今是全球规模最大的烹饪学校网络,在约20个国家设有校区。
费朗迪巴黎
法国由巴黎工商会于1920年创立;因培养出众多主厨和餐厅经营者而被称为“美食界的哈佛”。
巴斯克烹饪中心
西班牙2011年在圣塞巴斯蒂安开办,由费兰·阿德里亚和当地多位米其林星级主厨支持创立;颁发西班牙首个美食科学大学学位。
ALMA国际高级烹饪学院
意大利2004年在意大利美食产区艾米利亚-罗马涅大区科隆诺的一座文艺复兴时期宫殿内创立,首任校长为瓜尔铁罗·马尔切西。
这条路径上的资格
特许营销师(CIM)
英国及英联邦自1989年起获得皇家特许状的特许营销学会,通过考核评估的资格再加上持续的专业发展,颁发特许营销师资格——这是这个行业最接近专业执照的东西,尽管完全属于自愿性质。
专业注册营销师(PCM)
美国美国营销协会基于考试的认证,涵盖数字营销、营销管理等专业方向;它更多是简历上的一个信号,而非法律要求,转行者最常用它来证明自己具备基础知识。
谷歌广告与分析认证
全球通过谷歌Skillshop提供的免费考试认证,涵盖搜索、展示、视频和效果测量。入门级效果营销岗位的招聘常把它们视为事实上的最低门槛,使其成为这个行业持有人数最多的证书。
数字营销学院(DMI)认证
爱尔兰/全球总部位于都柏林的DMI与美国营销协会共同设计的注册数字营销专业人士认证,是国际上最广泛被采用的付费数字营销证书之一,通过遍布数十个国家的合作机构教授。
认证行政总厨(CEC)
美国由美国烹饪联合会在核实工作经验、通过笔试和实操烹饪考试后授予。完全可选——大多数美国主厨从未考取——但它是一项被认可的正式能力标志。
烹饪职业能力证书(CAP Cuisine)
法国这是法国烹饪领域的基础职业资格证书,可通过学校教育或学徒合同获得。从法律上讲,从事专业烹饪并不需要它,但它是法国厨房默认期待的资质。
调理师执照
日本依据日本《食品卫生法》授予的国家级执照,通过认证烹饪学校毕业或都道府县考试加厨房经验取得。烹饪本身并不需要这一执照,但对于开办或管理一间日式厨房而言是标准要求。
City & Guilds专业烹饪资格
英国一套分级的职业资格,从基础食品制备一路到专业文凭级别,由英国各地的学院提供,并被英国及英联邦雇主广泛视为基准标准。