泰国菜，先看20

曼谷街头小吃——船面、船面、船面、som tum 车、深夜稀饭——不是一场杂耍。泰式炒河粉是 20 世纪的民族面条项目，而不是古老的皇家菜肴。 餐厅泰国菜是其中之一。其他还有家庭锅和市场摊位。真实性是一个营销词；技术则不然。 泰国菜平衡了辣椒的热量、酸橙、棕榈糖和南普拉。中部的咖喱 位于 som tum 和烤盖阳 (gai ) 旁边，北部的 sai ua 和南部的穆斯林-泰国姜黄和辣椒带。 家庭烹饪是带有蔬菜和米饭的nam，而不是七咖喱宴会。游客辣椒挑战赛是一项餐馆运动。家庭仍然按照口味做饭。 伊桑吃糯米、普拉拉和木瓜沙拉，这对他来说可能是一种惩罚。北方人更喜欢温和的香草和猪肉香肠。南方则用姜黄和鸟眼辣椒来燃烧。

Nam pla、pla ra、虾酱 和腌蒜是最美味的。椰奶是核心产品，而不是国家产品。 咖喱酱是捣碎的，而不是从单一颜色中舀出来的。绿色、红色和黄色是起点，而不是完整的地图。 泰国餐是共享米饭加上几种不同口味的菜肴。 pad 是一种午餐形式，而不是家庭语法。 鸟眼辣椒和 nam pla 使泰国成为阿特拉斯香料的领导者。热量应该是平衡的，而不是敢于。 泰国菜并没有作为单一的国家菜肴出现。其较旧的结构在泰式炒粉、Nam pla 和仍然不同意的地方厨房中随处可见。 法庭、村庄和街道在不同的时钟上烹调。下面的十点时间表保留了这些时钟，而不是将它们扁平化为品牌故事。

泰国街头美食是一个顺序：排队、点菜、分享、付钱。曼谷的耀华力路仍然比美食广场更能传授节奏。 泰式炒河粉的教训是食品储藏室：nam pla / pla ra 和茉莉香米 / 糯米。 汤姆百胜的教训是食品储藏室：nam pla / pla ra 和茉莉香米 / 糯米。 Som tum 的课程是食品储藏室：nam pla / pla ra 和茉莉香米 / 糯米。 Pad 的课程是食品储藏室：nam pla / pla ra 和茉莉香米 / 糯米。 马萨曼咖喱的教训是厨房：nam pla / pla ra 和茉莉香米 / 糯米。 辣椒的虚张声势和勺叉规则会让第一次尝试的人感到惊讶。指着一桌米饭和两道菜是安全的；点四份咖喱但不吃米饭是很常见的一团糟。