韩国料理，先看

小菜 是膳食的蔬菜和发酵层。餐馆会补充它们；家里有昨天的泡菜、韩式泡菜和新泡菜。 这是一种社交和餐馆形式。周末的餐桌上通常会放米饭、泡菜和 或剩下的烤鱼。 是冬季泡菜的季节性制作和分享，通常在深秋进行，现已被联合国教科文组织认定为非物质遗产。 它们是国内的常态，搭配勺子。第一次来的人不会因为索要木头而受到评判，但金属也不是旅游噱头。 韩国料理，或称한식，是以米饭、汤和一圈小菜（泡菜、青菜、煎饼）为基础，而不是单一的盘装主菜。辣椒酱、大酱和甘酱供应发酵鲈鱼系列； 提供热量。 全罗南穆、庆尚生鱼锄头和平壤冷面传统显示了半岛的分裂有多么剧烈。烧烤（-gui）使五花肉和排骨可以出口，但每天的餐桌仍然是炖肉、剩饭和昨晚的泡菜。

首尔和釜山的街头出售炒年糕、鱼糕和辣炒饼。 （深秋泡菜制作季节）于 2013 年被联合国教科文组织列入，至今仍然比任何排名的餐厅都更能组织家庭劳动。 通过发酵、共享烧烤和从法庭到市场的下降来组织的半岛美食从未使当地厨房变得扁平。 全罗烹饪因南无深度和丰盛的班禅而受到赞誉；庆尚偏咸，有锄头和米面。江原道高原盛产土豆瓮和鳕鱼干；济州岛以血乳和黑猪肉为中心。 南北记忆依然重要：平壤冷面和咸兴辣面在 1950 年后随着难民南下，成为首尔餐厅风格，而不是博物馆藏品。 在十六世纪末辣椒出现之前，泡菜是白色的：纳帕、萝卜、大蒜和辣酱。红色风格是历史性的，而不是永恒的，这就是为什么白泡菜仍然坐在谨慎的餐桌上。

韩国餐是集体用餐：米饭是个人享用的，炖菜和烧烤是共享的，而班禅的补充则无需仪式。生菜和紫苏卷（）将烤猪肉变成一道手持菜肴。 烧酒和马格利酒点缀着烧烤。先倒长老；金属筷子和长勺子（）是默认工具，游客也不例外。 在国外，K-通常意味着烧烤、炸鸡和石锅拌饭。不太受欢迎的是“”经济——六到十二个小盘子让家庭餐桌感觉完整。 美国和澳大利亚郊区的泡菜冰箱、H 过道和韩国人开的炸鸡连锁店现在形成了一个平行的食品储藏室，而首尔的连锁店则反向引进了侨民的甜味热量。 与许多辣椒混合物相比，辣椒粉 的果味更浓郁，但不那么辛辣。热量在一顿饭中积累，而不是在一种酱汁中达到峰值。辣椒酱可以增加单独辣椒油无法达到的浓郁度和甜味。