印尼菜，先看1602年

参巴岛和椰子岛：仁当炒饭、炒饭以及遍布 17,000 个岛屿的香料贸易储藏室。 印度尼西亚美食以大米、椰子、参巴酱和曾经重塑世界经济的香料贸易历史为基础。爪哇的甜味、巴东的热气和中印尼面条在小吃摊上的共享，不仅仅是单一的国家食谱。 和 车是公共厨房。炒饭是联合国教科文组织相关活动试图将剩米国有化的天才。 餐厅印尼菜是其中之一。其他还有家庭锅和市场摊位。真实性是一个营销词；技术则不然。 印尼美食是一个群岛美食：米南加保仁当、爪哇古德、巴厘岛巴比古林、美娜多酸辣和中印尼巴克米。 是佐餐辣椒； 和 是发酵物。 荷兰 是一种殖民时期的品尝形式，而不是家庭餐。家里就是米饭加两三个菜和家人真正喜欢的辣椒酱。

巴东的餐厅展示着古莱和仁当的橱窗。 更甜一些。东部岛屿烹制的西米和鱼几乎不被爪哇岛列为印尼菜。 豆豉是一种爪哇大豆发酵物，现在被世界视为保健品。 虾酱调味参巴酱。 是该厨房特有的甜大豆。 饭就是饭。菜肴是共享的。 是个人的。在正式的房间外，用右手吃饭仍然很平常。 巴东的服务可以是一整桌的小盘子，按触摸的东西计费——这是第一次来的陷阱。 炒饭、沙爹和仁当是出口三重奏。豆豉更多的是作为纯素蛋白质而不是作为爪哇家庭食品而传播。 是一个家庭，而不是一个瓶子。鸟辣椒，无论是生的还是油炸的，都比咖喱更美味。爪哇常常使热量变甜；巴东和美娜多没有。 香料 78 很高，仍然低于泰国和墨西哥地图集的标记，因为甜味和椰子缓冲了许多盘子。

是一种干椰子香料炖菜，需要煮上几个小时——这是一种保存技术，也是一道盛宴菜肴。 仁当应该是干的、深色的，而不是湿咖喱。 紧缩米饭。 弹跳是一种肉丸工艺。 印尼菜并没有作为单一的国家菜肴出现。其较旧的结构在炒饭、桑巴尔和仍然不同意的地区厨房中随处可见。 法庭、村庄和街道在不同的时钟上烹调。下面的十点时间表保留了这些时钟，而不是将它们扁平化为品牌故事。 从机场餐厅开始的印尼美食历史将怀念真正制作餐桌的发酵过程、市场和劳动力。 这种美食的地域自豪感更多的是通过炒饭和仁当来体现，而不是通过单一的官方食谱。 街头印尼美食是一个顺序：排队、点菜、分享、付钱。巴东的窗户仍然比美食广场更能传授节奏。