泰国菜，先看2002年

曼谷街头小吃——船面、船面、船面、som tum 车、深夜稀饭——不是一场杂耍。泰式炒河粉是 20 世纪的民族面条项目，而不是古老的皇家菜肴。 Nam pla 周围的家庭食品储藏室和冬阴功背后的劳动力很少能装下外卖盒。 餐厅泰国菜是其中之一。其他还有家庭锅和市场摊位。真实性是一个营销词；技术则不然。 泰国菜平衡了辣椒的热量、酸橙、棕榈糖和南普拉。中部的咖喱 位于 som tum 和烤盖阳 (gai ) 旁边，北部的 sai ua 和南部的穆斯林-泰国姜黄和辣椒带。 伊桑吃糯米、普拉拉和木瓜沙拉，这对他来说可能是一种惩罚。北方人更喜欢温和的香草和猪肉香肠。南方则用姜黄和鸟眼辣椒来燃烧。

Nam pla、pla ra、虾酱 和腌蒜是最美味的。椰奶是核心产品，而不是国家产品。 咖喱酱是捣碎的，而不是从单一颜色中舀出来的。绿色、红色和黄色是起点，而不是完整的地图。 泰国餐是共享米饭加上几种不同口味的菜肴。 pad 是一种午餐形式，而不是家庭语法。 海外的泰国菜通常更甜，鸡肉含量也更多。反向影响在曼谷购物中心表现为“ ”。 鸟眼辣椒和 nam pla 使泰国成为阿特拉斯香料的领导者。热量应该是平衡的，而不是敢于。 Nam pla 是盐。 和 pla ra 是更深层次的恐惧。罗望子和石灰是酸。 米饭可以消暑。 Som tum 适合搭配烤鸡和糯米，而不是作为孤独的开胃菜。

泰国菜并没有作为单一的国家菜肴出现。其较旧的结构在泰式炒粉、Nam pla 和仍然不同意的地方厨房中随处可见。 法庭、村庄和街道在不同的时钟上烹调。下面的十点时间表保留了这些时钟，而不是将它们扁平化为品牌故事。 泰国菜因山谷、海岸和首都而异。曼谷耀华力路只是一个节点，而不是整个地图。 泰式炒河粉和冬阴功汤比单一的官方食谱更能体现出该地区对这种美食的自豪感。 泰国街头美食是一个顺序：排队、点菜、分享、付钱。曼谷的耀华力路仍然比美食广场更能传授节奏。 香料不是忠诚度测试。如果餐桌上放的是香草或脂肪而不是辣椒，请点清淡的菜。 地位仍然分为工业版本的 Nam pla 和家庭或作坊版本，没有链条完全复制。