Вьетнамская кухня, сначала 111
На буднем ужине Вьетнамская кухня стоит рядом с гарниром, а не в центре застолья. Заметке, которой верят, год 111: «Северное господство», мера 111. Это число — соль или время этой кухни, не порция с экрана. На рынке сначала спрашивают имя. Звёзды остаются снаружи. Травы, нуок мам и французско-колониальное наложение: фо, бань ми и региональный раскол от Ханоя до Меконга.
Дополнительный перец чили, а не основа Вьетнамская кухня основана на рисе, рыбном соусе и травах. Китайское господство, чамские и кхмерские соседи, а также французский колониализм оставили багет, кофе и паштет на столе в Юго-Восточной Азии. Вьетнамская кухня в этом атласе занимает 58-е место. Фо и Баньми показывают диапазон лучше, чем один номер заезда.
Что должен включать в себя первый прием пищи? Фо плюс одна региональная табличка — не только иконка экспорта. вьетнамский рыбный соус; основная соль. Уличный Вьетнам – это кухня. Пластиковые табуретки, фо на рассвете, бань ми из тележки, бунча на обед. Французская накладка — это не туристическая надстройка, багет теперь вьетнамский.
Домашняя кладовая вокруг Нуок мамы и рабочие Баньми редко помещают коробку с едой на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан вьетнамской кухни – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет.
Без 111 строку «Северное господство» года 111 для Вьетнамская кухня не повторить.111
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 111
- Количество
- 111
- Блюдо
- Вьетнамская кухня
- Строка кухни
- Северное господство
Аргентинская кухня, сначалаСледующий очеркВсе 1000 очерков1000