Эфиопская кухня, сначала 1

В этом атласе эфиопская кухня находится на уровне 80. Доро Ват и Инджера показывают диапазон лучше, чем один номер заезда. Что должен включать в себя первый прием пищи? Доро ват плюс одна региональная табличка — не только значок экспорта. Аддис-Абеба, Гондэр и Дыре-Дава готовят разные ужины. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.

Домашняя кладовая вокруг Инджеры и рабочие, стоящие за Инджерой, редко помещают коробку с едой на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан Эфиопской кухни – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет.

የኢትዮጵያ ምግብ — это местное название, используемое в этом атласе наряду с эфиопской кухней. Эфиопская кухня организована вокруг инджера / нитер киббе / тедж и тефф инджера. Доро ват и Инджера — это тарелки, которые большинство посетителей встречают в первую очередь. Уличная и домашняя формы различаются. Значок экспорта настоящий; Кладовая за инджерой/нитер киббе/тедж – вот что делает ее системой.