Египетская кухня, сначала 1970

Домашняя кладовая, где хранится хлеб Балади, и работа над Фул медамами редко помещаются в коробку на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан Египетская кухня – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет.

المطبخ المصري — местное название, использованное в этом атласе наряду с египетской кухней. Египетская кухня построена на соленьях/выдержанном сыре/тесте и хлебе балади/рисе/чечевице. Кошари и Фул медамес — это тарелки, которые большинство посетителей встречают в первую очередь. Уличная и домашняя формы различаются. Значок экспорта настоящий; кладовая за солеными огурцами/выдержанным сыром/тестом – вот что делает ее системой.

Египетская кухня состоит из соленых огурцов/выдержанного сыра/теста и хлеба балади/риса/чечевицы. В Каире сосредоточены рестораны; в провинциях хранятся старые горшки. Единое национальное меню за рубежом — это список лучших хитов. соленые огурцы/выдержанный сыр/тесто – это бас. хлеб балади/рис/чечевица – это еда.