Иранская кухня, сначала 1979 · 487
На буднем ужине Иранская кухня стоит рядом с гарниром, а не в центре застолья. Заметке, которой верят, год 1979: «Кухни диаспоры», мера 42. Это число — соль или время этой кухни, не порция с экрана. На рынке сначала спрашивают имя. Звёзды остаются снаружи. Общественная комната с грилем и рисом.
Что должен включать в себя первый прием пищи? Горме сабзи плюс одна региональная табличка — не только экспортный значок. Приготовленный рис, часто приготовленный на пару и украшенный драгоценными камнями. Тегеран, Исфахан и Шираз готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Домашняя кладовая вокруг Polo/chelo и работа над Chelow kabab редко помещаются в коробку на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан иранской кухни – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет.
آشپزی ایرانی — это местное название, используемое в этом атласе наряду с иранской кухней. Иранская кухня построена вокруг йогурта/соленых огурцов/сушеного лайма и риса/хлеба. Горме сабзи и Челоу кебаб — это блюда, которые большинство посетителей встречают в первую очередь. Уличная и домашняя формы различаются. Значок экспорта настоящий; кладовая за йогуртом/маринованными огурцами/сушеными лаймами – вот что делает ее системой.
Без 42 строку «Кухни диаспоры» года 1979 для Иранская кухня не повторить.1979
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 1979
- Количество
- 42
- Блюдо
- Иранская кухня
- Строка кухни
- Кухни диаспоры
Итальянская кухня, сначалаСледующий очеркВсе 1000 очерков1000