Иранская кухня, сначала 1979
На буднем ужине Иранская кухня стоит рядом с гарниром, а не в центре застолья. Заметке, которой верят, год 1979: «Кухни диаспоры», мера 42. Это число — соль или время этой кухни, не порция с экрана. На рынке сначала спрашивают имя. Звёзды остаются снаружи. Жара – не единственный острый вкус; кислота и фермент выполняют одинаковую работу.
Рис, шафран и часы с кислыми травами: тушеное мясо, чело и техника 82 без перца чили в качестве основного сюжета. йогурт / соленые огурцы / сушеные лаймы Иранская кухня (آشپزی ایرانی) выросла из йогурта/маринованных огурцов/сушеных лаймов и риса/хлеба. Горме сабзи — это открытка, а не вся карта.
В этом атласе иранская кухня занимает 42-е место. Горме сабзи и Челоу Кабаб показывают диапазон лучше, чем один номер плавки. Что должен включать в себя первый прием пищи? Горме сабзи плюс одна региональная табличка — не только экспортный значок. Приготовленный рис, часто приготовленный на пару и украшенный драгоценными камнями.
Тегеран, Исфахан и Шираз готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска. Домашняя кладовая вокруг Polo/chelo и работа над Chelow kabab редко помещаются в коробку на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан иранской кухни – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет.
Без 42 строку «Кухни диаспоры» года 1979 для Иранская кухня не повторить.1979
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 1979
- Количество
- 42
- Блюдо
- Иранская кухня
- Строка кухни
- Кухни диаспоры
Иранская кухня, сначала 1990Следующий очеркВсе 1000 очерков1000