Индонезийская кухня, сначала 1945
На буднем ужине Индонезийская кухня стоит рядом с гарниром, а не в центре застолья. Заметке, которой верят, год 1945: «Проекты национальной кухни», мера 1945. Это число — соль или время этой кухни, не порция с экрана. На рынке сначала спрашивают имя. Звёзды остаются снаружи. Тарелка без самбала для многих столов остается недоеденной, даже когда рагу уже горячее.
Наси горенг плюс одна региональная табличка — не только экспортный значок. Чили - семейный вкус, сырой или приготовленный, на столе тепло. Тележки варунг и каки лима — это общественная кухня. Наси горенг — это гений остатков риса, которого кампании, связанные с ЮНЕСКО, пытались национализировать.
Домашняя кладовая вокруг Самбала и рабочие, стоящие за Рендангом, редко вмещают коробку с едой на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан индонезийской кухни – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет.
Масакан Индонезия — это местное название, используемое в этом атласе наряду с индонезийской кухней. Индонезийская кухня – архипелаговый аргумент: минангкабау ренданг, яванский гудег, балийский баби гулинг, манадо-кислый жар и китайско-индонезийский бакми. Самбал — столовый перец чили; тераси и темпе — это ферменты.
Без 1945 строку «Проекты национальной кухни» года 1945 для Индонезийская кухня не повторить.1945
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 1945
- Количество
- 1945
- Блюдо
- Индонезийская кухня
- Строка кухни
- Проекты национальной кухни
Индонезийская кухня, сначала 1960Следующий очеркВсе 1000 очерков1000