Филиппинская кухня, сначала 1970
На буднем ужине Филиппинская кухня стоит рядом с гарниром, а не в центре застолья. Заметке, которой верят, год 1970: «кухни OFW», мера 1970. Это число — соль или время этой кухни, не порция с экрана. На рынке сначала спрашивают имя. Звёзды остаются снаружи. Бикол-экспресс и блюда Минданао могут быть горячими; большинство домашних адобо нет. Специя 52 – это середина атласа: кислинка и чеснок лидируют.
Уксус, чеснок и праздничный стол: адобо, синиганг и китайско-испанско-американская кладовая островов. Филиппинская кухня скорее кислая, чем острая: адобо с уксусом и соей, синиганг с тамариндом. Китайская лапша, испанское жаркое фиеста и американские сладкие соусы созданы на основе австронезийского риса и багуна.
В этом атласе филиппинская кухня занимает 52-е место. Адобо и Синиганг показывают диапазон лучше, чем один номер заезда. Что должен включать в себя первый прием пищи? Adobo плюс одна региональная табличка — не только иконка экспорта. Метод уксусно-чесночного тушения, много мяса. Фиеста – это лечон и неиссякаемый стол. Вторник — это рис, кислый суп и остатки адобо, которые на второй день вкуснее.
Домашняя кладовая вокруг Адобо и работники Синиганга редко помещают коробку с едой на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан Филиппинская кухня – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет.
Без 1970 строку «кухни OFW» года 1970 для Филиппинская кухня не повторить.1970
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 1970
- Количество
- 1970
- Блюдо
- Филиппинская кухня
- Строка кухни
- кухни OFW
Польская кухня, сначала 1918Следующий очеркВсе 1000 очерков1000