Ливанская кухня, сначала 1990
На буднем ужине Ливанская кухня стоит рядом с гарниром, а не в центре застолья. Заметке, которой верят, год 1990: «Восстановить меззе», мера 46. Это число — соль или время этой кухни, не порция с экрана. На рынке сначала спрашивают имя. Звёзды остаются снаружи. пита/рис/булгур не должны быть второстепенной кашей.
Хумус плюс одна региональная тарелка — не только значок экспорта. Бейрут, Триполи и Сидон готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска. Домашняя кладовая вокруг Меззе и рабочие, стоящие за Табуле, редко помещают коробку с едой на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»?
Ресторан ливанской кухни – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет. المطبخ اللبناني — это местное название, используемое в этом атласе наряду с ливанской кухней. Ливанская кухня организована вокруг лабне/соленых огурцов/арака и питы/риса/булгура. Хумус и Табуле — это тарелки, которые большинство посетителей встречают в первую очередь.
Уличная и домашняя формы различаются. Значок экспорта настоящий; Кладовая за лабне/маринованными огурцами/араком – вот что делает ее системой. Ливанская кухня состоит из лабне/соленых огурцов/арака и питы/риса/булгура. В Бейруте сосредоточены рестораны; в провинциях хранятся старые горшки.
Без 46 строку «Восстановить меззе» года 1990 для Ливанская кухня не повторить.1990
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 1990
- Количество
- 46
- Блюдо
- Ливанская кухня
- Строка кухни
- Восстановить меззе
Малайзийская кухня, сначала 1957Следующий очеркВсе 1000 очерков1000