Culinária britânica, primeiro 16

A culinária britânica está em 24º lugar neste atlas. Peixe com batatas fritas e assado de domingo mostram o alcance melhor do que um único número de calor. O que uma primeira refeição deve incluir? Fish and chips mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação. Refeição semanal assada com molho e pudins.

Londres, Manchester e Glasgow não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé. A despensa doméstica em torno do assado de domingo e o trabalho por trás do assado de domingo raramente cabem em uma caixa para viagem. As versões do restaurante são "autênticas"?

O restaurante de cozinha britânica é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é. Comida britânica é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária britânica. A culinária britânica é organizada em torno de queijo/cerveja/picles e batata/pão. Peixe com batatas fritas e assado de domingo são os pratos que a maioria dos clientes encontra primeiro.