Culinária etíope, primeiro 1970
Num jantar de semana, Culinária etíope vai com o acompanhamento e não no centro de um banquete. A nota em que se confia é a de 1970: «Diáspora DC / Tel Aviv», medida por 80. Esse número é o sal ou o tempo desta cozinha, não a dose de um programa. No mercado pergunta-se o nome antes do preço. As estrelas ficam de fora. temporadas de injera / niter kibbeh / tej mais honestamente do que um "molho da Etiópia" engarrafado.
Doro wat mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação. Pão achatado de massa fermentada Teff. Adis Abeba, Gondar e Dire Dawa não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé. A despensa doméstica ao redor de Injera e a mão de obra por trás de Injera raramente cabem em uma caixa para viagem.
As versões do restaurante são "autênticas"? Restaurante A cozinha etíope é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é. የኢትዮጵያ ምግብ é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária etíope. A culinária etíope é organizada em torno de injera / niter kibbeh / tej e teff injera. Doro wat e Injera são os pratos que a maioria dos clientes encontra primeiro.
As formas da rua e da casa são diferentes. O ícone de exportação é real; a despensa atrás de injera / niter kibbeh / tej é o que o torna um sistema. Como a culinária etíope se mantém unida A culinária etíope é organizada por injera/niter kibbeh/tej e teff injera. Adis Abeba concentra restaurantes; as províncias ficam com os potes mais antigos.
Sem 80, «Diáspora DC / Tel Aviv» de 1970 não permite repetir Culinária etíope.1970
Números que ficam
- Ano da nota
- 1970
- Quantidade
- 80
- Prato
- Culinária etíope
- Linha de cozinha
- Diáspora DC / Tel Aviv
Culinária etíope, primeiro 1980Ensaio seguinteOs 1000 ensaios1000