Culinária tailandesa, primeiro 1782
Num jantar de semana, Culinária tailandesa vai com o acompanhamento e não no centro de um banquete. A nota em que se confia é a de 1782: «Era de Bangkok», medida por 1782. Esse número é o sal ou o tempo desta cozinha, não a dose de um programa. No mercado pergunta-se o nome antes do preço. As estrelas ficam de fora. Bangkok é o liquidificador: macarrão chinês-tailandês, banquetes reais e a densidade das ruas que os turistas fotografam.
Quente, azedo, salgado, doce: nam prik, molho de peixe e o mapa regional da rua Bangkok ao frango grelhado Isan. Jasmim central / pegajoso Isan-Norte A culinária tailandesa (ไทย) fundiu técnicas tailandesas, chinesas, mon e indianas com o chili do Novo Mundo. Nam pla e nam prik são mais antigos que o centro turístico tailandês do século XX.
A culinária tailandesa está no tempero 92 neste atlas. Pad Thai e Tom yum mostram o alcance melhor do que um único número de bateria. O que uma primeira refeição deve incluir? Pad Thai mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação. A comida de rua de Bangkok – macarrão de barco, macarrão de barco, macarrão de barco, carrinhos de som tum, mingau de arroz noturno – não é um espetáculo secundário. Pad Thai é um projeto de macarrão nacional do século 20, não um antigo prato real.
A despensa doméstica ao redor de Nam pla e a mão de obra por trás de Tom yum raramente cabem em uma caixa de comida para viagem. As versões do restaurante são "autênticas"? Restaurante de cozinha tailandesa é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.
Sem 1782, «Era de Bangkok» de 1782 não permite repetir Culinária tailandesa.1782
Números que ficam
- Ano da nota
- 1782
- Quantidade
- 1782
- Prato
- Culinária tailandesa
- Linha de cozinha
- Era de Bangkok