Culinária jamaicana, primeiro 1970

Método de marinada e caroço, não apenas uma garrafa de molho. Kingston, Montego Bay e Ocho Rios não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé. A despensa doméstica em torno de Jerk e o trabalho por trás de Ackee e do peixe salgado raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

As versões do restaurante são "autênticas"? Restaurante de cozinha jamaicana é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é. Comida jamaicana é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária jamaicana. A culinária jamaicana é organizada em torno de pimenta em conserva / rum / peixe salgado e arroz e ervilhas / inhame / festival. Frango condimentado, Ackee e peixe salgado são os pratos que a maioria dos clientes encontra primeiro.

As formas da rua e da casa são diferentes. O ícone de exportação é real; a despensa atrás de pimenta / rum / peixe salgado em conserva é o que o torna um sistema. Como a culinária jamaicana se mantém unida A culinária jamaicana é organizada por picles de pimenta/rum/peixe salgado e arroz e ervilhas/inhame/festival.