Culinária mexicana, Nixtamal, 1500

Antes de cozinhar Culinária mexicana, escreve «Nixtamal», 1500 e o número 88 no papel da cozinha. Não escrevas a comida da rua e a panela de casa na mesma linha. Esta semana mede só a panela de casa. Se estiver salgado, relê o nome e o número do papel antes de juntar água, e não passes a olho. Os quartos da Diáspora refazem a doçura e o tamanho das porções. Em despensa, abre Culinária mexicana: papel mostra 1500, depois 88, e «Nixtamal» ao lado.

Esta semana, antes de acender o lume, tira da despensa o que o prato pede e escreve no papel o nome, o ano e o número do registo. Depois de comer, vê se o nome no papel coincide com o que sobra, e corrige a linha das compras se não. A ordem é Culinária mexicana, 1500, 88 e «Nixtamal». Quando antes do lume acaba, olha só 1500 de Culinária mexicana e deixa 88 em papel.

Não transformes estrelas ou uma foto em tempo de cozedura, nem fixes a quantidade pelo prato de um cartaz. Confirma se o frasco da despensa e o prato do papel coincidem, e não metas o prato de outro país na mesma casa. Se estiver salgado, relê o nome e o número do papel antes de juntar água, e não passes a olho. Alinha Nixtamal com 88 em despensa antes de fechar 1500 de Culinária mexicana. Antes de cozinhar Culinária mexicana, escreve «Nixtamal», 1500 e o número 88 no papel da cozinha.