Culinária egípcia, Favas e ensopados de folhas, 1970

Antes de cozinhar Culinária egípcia, escreve «Favas e ensopados de folhas», 1970 e o número 50 no papel da cozinha. Não escrevas a comida da rua e a panela de casa na mesma linha. Esta semana mede só a panela de casa. Se estiver salgado, relê o nome e o número do papel antes de juntar água, e não passes a olho. Cozinheiros de barracas e feirantes ainda são a face pública da culinária egípcia no Cairo. Em despensa, abre Culinária egípcia: papel mostra 1970, depois 50, e «Favas e ensopados de folhas» ao lado.

Esta semana, antes de acender o lume, tira da despensa o que o prato pede e escreve no papel o nome, o ano e o número do registo. Depois de comer, vê se o nome no papel coincide com o que sobra, e corrige a linha das compras se não. A ordem é Culinária egípcia, 1970, 50 e «Favas e ensopados de folhas». Quando antes do lume acaba, olha só 1970 de Culinária egípcia e deixa 50 em papel.

Não transformes estrelas ou uma foto em tempo de cozedura, nem fixes a quantidade pelo prato de um cartaz. Confirma se o frasco da despensa e o prato do papel coincidem, e não metas o prato de outro país na mesma casa. Se estiver salgado, relê o nome e o número do papel antes de juntar água, e não passes a olho. Alinha Favas e ensopados de folhas com 50 em despensa antes de fechar 1970 de Culinária egípcia. Antes de cozinhar Culinária egípcia, escreve «Favas e ensopados de folhas», 1970 e o número 50 no papel da cozinha.