미국 요리 — 1619년의 아프리카 기술

아메리칸 퀴진은 피클/핫소스/치즈와 밀/옥수수/감자를 기반으로 성장했습니다. 햄버거는 전체 지도가 아니라 엽서이다. 미국 요리는 이 아틀라스의 향신료 48에 있습니다. 햄버거와 바비큐는 단일 열수보다 더 좋은 범위를 보여줍니다. 뉴올리언스, 뉴욕, 오스틴은 같은 저녁 식사를 요리하지 않습니다. 지역적 고집은 요리이지 각주가 아니다. 식당 주변의 집 찬거리와 바비큐 뒤의 노동력은 테이크아웃 상자에 거의 맞지 않습니다. 레스토랑 미국 요리는 하나의 레지스터입니다. 가정용 냄비와 시장 매점은 다른 것입니다. 진정성은 마케팅 단어입니다. 기술은 그렇지 않습니다.

미국 요리는 피클/핫소스/치즈와 밀/옥수수/감자를 중심으로 구성됩니다. 햄버거와 바비큐는 대부분의 손님들이 가장 먼저 접하는 접시입니다. 거리와 집의 형태는 다릅니다. 수출 상징은 실제입니다. 피클/핫소스/치즈 뒤에 있는 찬거리이 시스템을 만드는 것입니다. 뉴올리언스는 레스토랑에 집중되어 있습니다. 지방에서는 오래된 화분을 보관합니다. 지역 지방과 피클은 막바지 칠리 플레이크보다 더 많은 작업을 수행합니다. 햄버거는 여행한다; 뉴잉글랜드 클램 차우더의 홈 냄비는 이동 횟수가 적습니다. 피클/핫소스/치즈는 병에 담긴 "미국 소스"보다 솔직하게 계절을 표현합니다.

뉴올리언스 지역의 음료는 무작위 와인 리스트보다 지방을 더 잘 재설정합니다. 다이너와 햄버거의 작물은 여전히 ​​미국 요리의 달력을 정하고 있습니다. 이제 수출 수요로 인해 해당 농작물은 국내 테이블이 기억하는 것과는 다른 가격 시즌으로 이동합니다. 노점상 요리사와 시장 여성들은 여전히 ​​뉴올리언스에서 미국 요리의 대중적인 면모를 보이고 있습니다. 해외 주방에서는 새로운 도시에 집에서 냄비를 배우기 전에 햄버거를 말하도록 가르쳤습니다. 역효과는 현실입니다. 해외에서 발명된 달콤함과 크런치가 이제 "고향"으로 나타납니다.