인도 요리 — 1950년대의 모틸랄/다바스

, dal 및 아대륙 지도: 마살라, 쌀, 빵 및 카레가 아닌 열. 인도 요리는 다양합니다. 드라비다 쌀과 타마린드, 인도 갠지스 빵, 무굴 쌀과 고기, 서해안의 포르투갈 칠리 등이 있습니다. "카레"는 타드카, 마살라, 그레이비를 납작하게 만든 영국-포르투갈식 요리입니다. 인도 요리는 이 아틀라스의 향신료 95에 있습니다. 와 는 단일 히트 수치보다 더 나은 범위를 보여줍니다. 비리야니에 지역 플레이트 1개를 더한 것은 수출 상징뿐만이 아닙니다. 칠리는 후기(16세기)이며 현재 많은 주방에서 구조적으로 사용되고 있습니다. 이곳의 더위가 태국보다 앞서는 이유는 후추, 겨자씨, 칠리 더미 때문입니다. 많은 요리는 붉은색보다는 향을 유지합니다.

주변의 집 찬거리와 뒤의 노동력은 테이크아웃 상자에 거의 맞지 않습니다. 레스토랑 인도 요리는 하나의 등록입니다. 가정용 냄비와 시장 매점은 다른 것입니다. 진정성은 마케팅 단어입니다. 기술은 그렇지 않습니다. भभ्र्त्त््त्त्र्तभ्तूभभ्र्त्त््त्र्भ्तूभभ्त्त््त्र्भभ्त्त्र्तभभ्त्तभ्तूभभ्त्त्र्तभ्भभभ्त्ऍ़रभभभभऍ॰ 이 지도책에서 인도 요리 옆에 사용된 지역 이름입니다. 인도 요리는 타드카(지방에 꽃이 핀 향신료), 달, 요구르트, 피클을 공유하는 지역 체계의 계열입니다. 이들리 삼바르(-)로 구성된 타밀식 아침 식사와 펀자브식 탄두리 저녁 식사는 그레이비 소스의 버전이 아닙니다.

스트리트 인디아(, pav, 콜카타 롤, 하이데라바드 비리야니 노점)는 완벽한 요리입니다. 해외 '카레하우스'는 러크나우나 마두라이의 복제품이 아닌 진짜 영국-인도 방언이다. 인도 요리는 다히/아차르/이들리 반죽과 쌀/로티/도사로 구성됩니다. 남쪽에서는 쌀과 렌즈콩 반죽을 발효시킵니다. 북쪽은 탄두르에서 빵을 굽는다. 겨자에 벵골 버터 생선; 구자라트는 달콤하고 맛있는 채식 탈리스를 만듭니다. 하이데라바드와 러크나우에서는 무굴식 쌀과 고기를 판매하는 법정을 운영하고 있습니다. 케랄라 시리아-기독교 및 말라바르 무슬림 테이블, 및 은 국가 카레를 장식하지 않고 완전한 시스템입니다.