헝가리 요리 — 1940년대의 부족 냄비

부다페스트, 데브레첸, 세게드는 같은 저녁 식사를 요리하지 않습니다. 지역적 고집은 요리이지 각주가 아니다. 파프리카 주변의 가정용 식료품 저장실과 치킨 파프리카시 뒤에 있는 노동력은 테이크아웃 상자에 거의 맞지 않습니다. 레스토랑 헝가리 요리는 하나의 등록입니다. 가정용 냄비와 시장 매점은 다른 것입니다. 진정성은 마케팅 단어입니다. 기술은 그렇지 않습니다. 헝가리 요리는 피클/파프리카 페이스트/소시지와 빵/만두/감자를 중심으로 구성됩니다. 굴라쉬와 치킨 파프리카시는 대부분의 손님들이 가장 먼저 접하는 접시입니다.

거리와 집의 형태는 다릅니다. 내보내기 아이콘은 실제입니다. 피클/파프리카 페이스트/소시지 뒤에 있는 식료품 저장실이 시스템을 이루는 것입니다. 헝가리 요리는 피클 / 파프리카 페이스트 / 소시지와 빵 / 만두 / 감자로 구성됩니다. 부다페스트는 레스토랑에 집중되어 있습니다. 지방에서는 오래된 화분을 보관합니다. 피클 / 파프리카 페이스트 / 소시지가 베이스에요. 빵/만두/감자가 식사입니다. 지역 지방과 피클은 막바지 칠리 플레이크보다 더 많은 작업을 수행합니다. 열, 피클 / 파프리카 페이스트 / 소시지, 질감 및 헝가리 요리의 페어링.

매운 맛은 열뿐만이 아닙니다. 산과 발효는 동일한 역할을 합니다. 피클 / 파프리카 페이스트 / 소시지는 병에 담긴 "헝가리 소스"보다 더 정직하게 양념됩니다. 굴라시는 처음 접하는 사람들이 놓칠 수 있는 정확한 씹힘이나 껍질을 가지고 있습니다. 부다페스트 현지 음료는 무작위 와인 리스트보다 지방을 더 잘 재설정합니다. 파프리카와 굴라쉬의 작물은 여전히 ​​헝가리 요리의 달력을 정하고 있습니다. 이제 수출 수요로 인해 해당 농작물은 국내 테이블이 기억하는 것과는 다른 가격 시즌으로 이동합니다. 노점 요리사와 시장 여성들은 여전히 ​​부다페스트에서 헝가리 요리의 대중적인 얼굴을 만들고 있습니다.