헝가리 요리 — 1960년대의 캔틴 파프리카

레스토랑 헝가리 요리는 하나의 등록입니다. 가정용 냄비와 시장 매점은 다른 것입니다. 진정성은 마케팅 단어입니다. 기술은 그렇지 않습니다. 헝가리 요리는 피클/파프리카 페이스트/소시지와 빵/만두/감자를 중심으로 구성됩니다. 굴라쉬와 치킨 파프리카시는 대부분의 손님들이 가장 먼저 접하는 접시입니다. 거리와 집의 형태는 다릅니다. 내보내기 아이콘은 실제입니다. 피클/파프리카 페이스트/소시지 뒤에 있는 식료품 저장실이 시스템을 이루는 것입니다. 헝가리 요리는 피클 / 파프리카 페이스트 / 소시지와 빵 / 만두 / 감자로 구성됩니다.

부다페스트는 레스토랑에 집중되어 있습니다. 지방에서는 오래된 화분을 보관합니다. 피클 / 파프리카 페이스트 / 소시지가 베이스에요. 빵/만두/감자가 식사입니다. 지역 지방과 피클은 막바지 칠리 플레이크보다 더 많은 작업을 수행합니다. 열, 피클 / 파프리카 페이스트 / 소시지, 질감 및 헝가리 요리의 페어링. 매운 맛은 열뿐만이 아닙니다. 산과 발효는 동일한 역할을 합니다. 피클 / 파프리카 페이스트 / 소시지는 병에 담긴 "헝가리 소스"보다 더 정직하게 양념됩니다. 굴라시는 처음 접하는 사람들이 놓칠 수 있는 정확한 씹힘이나 껍질을 가지고 있습니다.

부다페스트 현지 음료는 무작위 와인 리스트보다 지방을 더 잘 재설정합니다. 파프리카와 굴라쉬의 작물은 여전히 ​​헝가리 요리의 달력을 정하고 있습니다. 이제 수출 수요로 인해 해당 농작물은 국내 테이블이 기억하는 것과는 다른 가격 시즌으로 이동합니다. 노점 요리사와 시장 여성들은 여전히 ​​부다페스트에서 헝가리 요리의 대중적인 얼굴을 만들고 있습니다. 해외 주방에서는 새로운 도시에 홈 냄비를 배우기 전에 라고 말하도록 가르쳤습니다. 역효과는 현실입니다. 해외에서 발명된 달콤함과 크런치가 이제 "고향"으로 나타납니다.