タイ料理、19の王室料理本

家庭料理は野菜と米を使ったナムプリクで、7種類のカレーの宴会ではありません。ツーリストチリデアはレストランスポーツです。家族は今でも自分の好みに合わせて料理をします。 イサーンはもち米、プララ、パパイヤサラダを食べますが、それは罰を与える可能性があります。北部ではマイルドなハーブやポークソーセージが好まれます。南部はターメリックとバーズアイチリで焼きます。 バンコクは、中国とタイの麺、王室風の宴会、そして観光客が写真を撮る街路の密集性を兼ね備えた都市です。 ナンプラー、プラーラ、エビペースト（カピ）、ニンニクのピクルスがファンクです。ココナッツミルクは全国的なものではなく中心的なものです。

カレーペーストは単一の色からすくうのではなく、粉砕して作られます。緑、赤、黄色は出発点であり、完全なマップではありません。 タイ料理は、ご飯をシェアして、さまざまな味の料理をいくつか加えたものです。ソロパッタイは昼食形式であり、家庭での文法ではありません。 カトラリーはスプーンとフォークです。タイ中華麺には箸が登場。東北ではもち米を手で食べます。 パッタイとグリーンカレーは世界に定着しました。 Pla raと適切なnam はそうではありませんでした。 海外のタイ料理は甘くて鶏肉が多いことが多いです。逆影響力はバンコクのショッピングモールに「ファラン・タイ」として現れます。

タイのテクニックは、すり鉢、中華鍋、そしてすべての皿で 4 つの味を議論することです。 バーズアイチリとプリックナンプラーはタイをアトラススパイスのリーダーにしています。熱はバランスをとるものであり、あえてするものではありません。 イサーンのソムタムと南部のカレーは、ほぼマイルドな中央の王室風の料理の上にあります。 ナンプラーは塩です。カピとプララはより深いファンクです。タマリンドとライムは酸です。 ナムプリクは、家庭の食卓で米や生野菜と一緒に食事として扱われる唐辛子の一種です。 ココナッツグレービーソースにシャキシャキの生野菜。歯ごたえのあるボートヌードル。すり鉢に入ったソムタム1ポンド。