タイ料理、1782年のバンコク時代

辛い、酸っぱい、塩辛い、甘い：ナムプリック、魚醤、そしてバンコク通りからイサーン焼き鳥までの地域地図。 タイ料理 (ไทย) は、タイ料理、中国料理、モン料理、インド料理の技術と新世界の唐辛子を融合させたものです。ナンプラーとナムプリックは、20世紀の観光客向けパッタイよりも古いものです。 タイ料理はこのアトラスのスパイス 92 に位置します。パッタイとトムヤムクンは、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示します。 ナンプラー周辺の家庭用食料庫やトムヤムクンの労働力が持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。 レストラン タイ料理は1つのレジです。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。

タイ料理では、唐辛子の辛さとライム、パームシュガー、ナンプラーのバランスが取れています。中央のカレー (ゲーン) は、イサーン ソムタムとグリルしたガイヤーン、北部のサイ ウア、南部のイスラム教とタイのターメリックとチリのベルトの隣にあります。 家庭料理は野菜と米を使ったナムプリクで、7種類のカレーの宴会ではありません。ツーリストチリデアはレストランスポーツです。家族は今でも自分の好みに合わせて料理をします。 イサーンはもち米、プララ、パパイヤサラダを食べますが、それは罰を与える可能性があります。北部ではマイルドなハーブやポークソーセージが好まれます。南部はターメリックとバーズアイチリで焼きます。

バンコクは、中国とタイの麺、王室風の宴会、そして観光客が写真を撮る街路の密集性を兼ね備えた都市です。 ナンプラー、プラーラ、エビペースト（カピ）、ニンニクのピクルスがファンクです。ココナッツミルクは全国的なものではなく中心的なものです。 カレーペーストは単一の色からすくうのではなく、粉砕して作られます。緑、赤、黄色は出発点であり、完全なマップではありません。 タイ料理は、ご飯をシェアして、さまざまな味の料理をいくつか加えたものです。ソロパッタイは昼食形式であり、家庭での文法ではありません。 カトラリーはスプーンとフォークです。タイ中華麺には箸が登場。東北ではもち米を手で食べます。