メキシコ料理、2010年のユネスコ

このアトラスでは、メキシコ料理がスパイス 88 にランクされています。 と は、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示しています。 メキシコシティ、オアハカ、プエブラでは同じ夕食を作りません。地域の頑固さは料理であって、脚注ではありません。 ニシュタマル周辺の家庭用食料庫やモールの労働力は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。 レストラン メキシコ料理は1つのレジスターです。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 メキシコ料理はニシュタマル / プルケ / サルサ、コーン トルティーヤを中心に構成されています。タコスとモールは、ほとんどのダイナーが最初に出会う料理です。

街路と家の形態は異なります。エクスポートアイコンは本物です。ニシュタマル / プルケ / サルサの後ろにあるパントリーがそれをシステムにしています。 メキシコ料理はニシュタマル/プルケ/サルサとコーントルティーヤで構成されています。 メキシコシティにはレストランが集中しています。地方は古いポットを保管しています。 ニシュタマル / プルケ / サルサは、瓶詰めの「メキシコのソース」よりも正直に味付けされています。 メキシコシティの地元の飲み物は、ランダムなワインリストよりも効果的に脂肪をリセットします。 家族を超えて：輸出客が辛さのコンテストとして扱う、唐辛子を前面に押し出した屋台の食べ物。

ニシュタマルとタコスの背後にある作物は、今でもメキシコ料理のカレンダーを決定しています。 輸出需要により、これらの作物は現在、国内の食卓で記憶されているものとは異なる価格シーズンに突入しています。 メキシコシティでは今でも屋台の料理人や市場の女性がメキシコ料理の顔となっています。 海外のキッチンでは、新しい都市に家庭用の鍋を学ぶ前に「タコス」と言うように教えました。 逆影響は現実です。海外で発明された甘さと歯ごたえが「本国」に戻って現れるようになりました。 デパ地下・スーパー・コンビニのタコス店・サルサ・ニシュタマルが家庭の入口になる。 ぐるなび・食べログ・出前館・ ではメキシコ料理がランチと深夜に束ねられ、容器が汁物を組み替える。