フィリピン料理、1565年のガレオン船パントリー

フィリピン料理は、アドボ、シニガン、キニローなど、酸味とニンニクの味がまず特徴的です。チリ（ビコル、ミンダナオ島）は存在しますが、全国的なベースはナムプリックではなくスカとタマリンドです。 屋台の食べ物は、バーベキュースティック、フィッシュボール、ハロハロです。ジョリビーは本物の人気の味であり、植民地主義を冗談にするものではありません。ただし、植民地主義はグレービーソースの中に含まれています。 イロカノの野菜の緊縮財政とカパンパンガンのお祭りの広がりは、ひとつの「フィリピンの味」ではありません。 バゴン（魚またはエビのペースト）とココナッツビネガーが瓶に詰められています。大豆は中国貿易とともに参入した。コンデンスミルクは、ハロハロが決して返すことのなかったアメリカ時代の甘味です。

アドボは酢とニンニクで煮込む方法であり、単一のレシピではありません。どの家もその比率を主張しています。 ご飯は必須です。カマヤン（手）は宴会のときに戻ってきます。ソーソー（ディップ）ソースは個人的なものです。 アドボとルンピアは輸出ペアです。 ミックス パケットは、世界中の OFW キッチン向けに工業化された酸っぱいスープです。 旅行がうまくいかないのは、お祭りレチョン経済と、初めての人を警戒させる地域のバゴンです。 ビコール エクスプレスとミンダナオ料理は辛い場合があります。ほとんどの家庭用アドボはそうではありません。スパイス52はミッドアトラス：酸味とガーリックのリード。

バゴンと酢は組み合わせです。トヨ（大豆）とカラマンシーで焼き肉を仕上げます。 キニラウは生魚の酢の料理人で、歴史によるものではなく酸の偶然によるセビチェのいとこです。 レチョンの皮膚は砕け散る。シニガンの柔らかさ。ご飯に対するチチャロンのコリコリ感。 アドボは、乾燥したローストではなく、米に適した生意気なものでなければなりません。 米。それからカラマンシーとササワン。冷たいソーダはお祭りの飲み物です。ビールはグリルドリンクです。 家族を超えて：フィエスタロースト、ビネガー、カトリックカレンダークッキング。 アドボとアドボの背後にある作物は、今でもフィリピン料理のカレンダーを決定しています。