インド料理、の米と胡椒

タッカの周りの家庭用食料庫とマサラドーサの背後にある労働力は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。 レストラン インド料理は1つのレジです。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 भारतीय व्यंजन は、このアトラスでインド料理と並んで使用されている地元の名前です。 ストリート インディア - チャート、ヴァダ パブ、コルカタ ロール、ハイデラバードのビリヤニの屋台などは、充実した料理です。海外の「カレーハウス」は、ラクナウやマドゥライのレプリカではなく、本物のイギリス・インドの方言です。

インド料理は、ダヒ / アチャール / イドゥリ バッターとライス / ロティ / ドーサで構成されます。 南部では米とレンズ豆の生地を発酵させます。北ではタンドールでパンを焼きます。ベンガルバターフィッシュのマスタード漬け。グジャラート州では、甘くて風味豊かなベジタリアンのタリスが作られています。ハイデラバードとラクナウにはムガール帝国の米と肉の法廷が残っている。 ケーララ州のシリア系キリスト教徒とマラバル州のイスラム教徒のテーブル、ゴアのビンダルーとカシミールのワズワンは完全なシステムであり、国民的なカレーに付け合わせではありません。 ダヒ、アチャール、イドリドーサ生地、アパムトディ発酵物、マンゴーのピクルスは生きた瓶です。ギーとマスタードオイルは地域の油脂であり、互換性はありません。

マサラは、ホールスパイスを粉砕し、開花させた方法です。 「カレー粉」単体でも輸出品です。 ターリーは完全な食事です：パンまたは米、ダル、濡れた料理、乾燥野菜、ピクルス、ヨーグルト。この国の多くの地域では手は普通のものです。レストランでもスプーンが登場します。 ストリートチャットは立って食べます。スイーツ（ミタイ）もデザートコースと同じくらいギフトエコノミーです。 タンドリーとバターチキンが世界的なメニューを書きました。ドーサとビリヤニは後で修正しました。イギリスのチキン ティッカ マサラは、独自の誠実さを備えた海外移住先の古典です。 インド料理における熱、ダヒ / アチャール / イドゥリの生地、食感、組み合わせ。