イタリア料理、の北の米・バター

パスタ、トマト、そして激しい地域地図: アトラスの中で最もアクセスしやすいヨーロッパの表。 は、古い都市のキッチンに対する後期の国民的アイデアです。トマトはアメリカ大陸から届きました。パスタは南部で工業化されました。リゾットは北の米工芸品にとどまりました。 はブランドです。地図は真実です。 イタリア料理は、このアトラスのスパイス 32 に位置します。ナポリのピザとスパゲッティ アル ポモドーロは、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示しています。 アクセシビリティ 92 は、英語圏の平日の夜にパスタとピザがいかに完全に定着したかを反映しています。テクニック 84 は、生地に浸し、リゾットをかき混ぜ、パスタをソースに浸すことを拒否します。

アルデンテの家庭の食料庫やスパゲッティ アル ポモドーロの裏での労働は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。 レストラン イタリア料理は1つのレジです。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 イタリア料理は地方自治体のものです: ナポリのピザ、ボローニャのラグー (「スパゲッティ ボロネーゼ」ではありません)、ローマのカチョ エ ペペ、シチリアの屋台のお菓子、リグーリアのペスト。全国メニューは観光客の発明です。 チリはカラブリア南部のものです。ポー渓谷ではバターとセージが調理されます。ストリート イタリアはピザ アル ターリオ、アランチーニ、パン屋であり、ナイト マーケットの唐辛子屋ではありません。

イタリア料理はワイン/チーズ/サルミとパスタ/パン/リゾットで構成されています。 エミリアはパスタと豚肉の詰め物です。カンパニアはトマトとピザです。シチリアはアラブ・ノルマン人のお菓子や屋台の食べ物です。ヴェネトは米と苦い飲み物です。 海外の 1 つのトラットリアの「イタリアン」は、通常、3 つの地域のベストヒットリストです。 オリーブオイルは南と中央、バターは北。パルミジャーノ、ペコリーノ、モッツァレラ・ディ・ブファラ、サルミが熟成した壁です。 トマト、ニンニク、ワインは濡れた食料庫です。チリフレーク（ペペロンチーノ）は南部の習慣です。 (パスタ/リゾット)、 (プロテイン) は家庭と日曜日の文法です。シングルパスタボウルは平日と輸出です。