イタリア料理、のラツィオ

アルデンテの家庭の食料庫やスパゲッティ アル ポモドーロの裏での労働は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。 レストラン イタリア料理は1つのレジです。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 イタリア料理は地方自治体のものです: ナポリのピザ、ボローニャのラグー (「スパゲッティ ボロネーゼ」ではありません)、ローマのカチョ エ ペペ、シチリアの屋台のお菓子、リグーリアのペスト。全国メニューは観光客の発明です。 チリはカラブリア南部のものです。ポー渓谷ではバターとセージが調理されます。ストリート イタリアはピザ アル ターリオ、アランチーニ、パン屋であり、ナイト マーケットの唐辛子屋ではありません。

イタリア料理はワイン/チーズ/サルミとパスタ/パン/リゾットで構成されています。 エミリアはパスタと豚肉の詰め物です。カンパニアはトマトとピザです。シチリアはアラブ・ノルマン人のお菓子や屋台の食べ物です。ヴェネトは米と苦い飲み物です。 海外の 1 つのトラットリアの「イタリアン」は、通常、3 つの地域のベストヒットリストです。 オリーブオイルは南と中央、バターは北。パルミジャーノ、ペコリーノ、モッツァレラ・ディ・ブファラ、サルミが熟成した壁です。 トマト、ニンニク、ワインは濡れた食料庫です。チリフレーク（ペペロンチーノ）は南部の習慣です。 (パスタ/リゾット)、 (プロテイン) は家庭と日曜日の文法です。シングルパスタボウルは平日と輸出です。

午前11時以降のカプチーノは観光客に教えられます。シーフードパスタにチーズを乗せるのは、まだ選ぶ部屋によっては争奪戦です。 旅行者の評判が悪いのは、地域的な拒否である。リグーリア人は「トスカーナ」チェーンのメニューを本場とは認識しないだろう。 スパイス 32: 南部のペペロンチーノ、カチョ エ ペペの黒胡椒、その他はマイルド。 ソフリット（タマネギ、ニンジン、セロリ）とソフリットの南部のニンニク、チリの親戚です。ワインとトマトの量を減らす。 パスタ アルデンテは砂の上の線です。ピザにはヒョウイワナと生きた生地が必要です。リゾットはレンガではなく波状のオールオンダです。