Cuisine chinoise, Table cosmopolite Tang, 1950

Avant de cuisiner Cuisine chinoise, note «Table cosmopolite Tang», 1950 et le nombre 618 sur le papier de cuisine. N’écris pas le manger de rue et la marmite de la maison sur la même ligne. Cette semaine, mesure seulement la marmite. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. La cuisine chinoise change selon la vallée, la côte et la capitale. Les salons de thé de Guangzhou ne constituent qu'un seul nœud, et non la carte entière. À placard, ouvre Cuisine chinoise : papier montre 1950, puis 618, et «Table cosmopolite Tang» à côté.

Cette semaine, avant d’allumer le feu, sors du placard ce que demande ce plat et note sur le papier le nom, l’année et le nombre du registre. Après le repas, vois si le nom du papier correspond à ce qui reste, et corrige la ligne des courses sinon. L’ordre est Cuisine chinoise, 1950, 618, puis «Table cosmopolite Tang». Quand avant le feu est fini, revois seulement 1950 de Cuisine chinoise et laisse 618 sur papier.

Ne change pas des étoiles ou une photo en temps de cuisson, et ne fixe pas la quantité d’après l’assiette d’une affiche. Vérifie que le bocal du placard et le plat du papier concordent, et ne mets pas l’assiette d’un autre pays dans la même case. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. Aligne Table cosmopolite Tang et 618 à placard avant de fermer 1950 de Cuisine chinoise. Avant de cuisiner Cuisine chinoise, note «Table cosmopolite Tang», 1950 et le nombre 618 sur le papier de cuisine.