Cuisine brésilienne, Sucre portugais, 1500

Avant de cuisiner Cuisine brésilienne, note «Sucre portugais», 1500 et le nombre 56 sur le papier de cuisine. N’écris pas le manger de rue et la marmite de la maison sur la même ligne. Cette semaine, mesure seulement la marmite. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. Les cuisiniers d'étal et les vendeuses du marché sont toujours le visage public de la cuisine brésilienne à São Paulo. À placard, ouvre Cuisine brésilienne : papier montre 1500, puis 56, et «Sucre portugais» à côté.

Cette semaine, avant d’allumer le feu, sors du placard ce que demande ce plat et note sur le papier le nom, l’année et le nombre du registre. Après le repas, vois si le nom du papier correspond à ce qui reste, et corrige la ligne des courses sinon. L’ordre est Cuisine brésilienne, 1500, 56, puis «Sucre portugais». Quand avant le feu est fini, revois seulement 1500 de Cuisine brésilienne et laisse 56 sur papier.

Ne change pas des étoiles ou une photo en temps de cuisson, et ne fixe pas la quantité d’après l’assiette d’une affiche. Vérifie que le bocal du placard et le plat du papier concordent, et ne mets pas l’assiette d’un autre pays dans la même case. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. Aligne Sucre portugais et 56 à placard avant de fermer 1500 de Cuisine brésilienne. Avant de cuisiner Cuisine brésilienne, note «Sucre portugais», 1500 et le nombre 56 sur le papier de cuisine.