Cocina iraní, primero 1990
Servicio comunitario como cortesía, no como estilo opcional. En 1990, Cocina iraní queda con «Ghormeh como hogar» y 42. Sin ranking ni reserva. El mercado lo sabe antes que el restaurante.
Arroz, azafrán y reloj de hierbas agrias: guisos, chelo y técnica 82 sin el chile como historia principal. La cocina iraní (آشپزی ایرانی) surgió a partir de yogur, pepinillos, limas secas y arroz/pan. Ghormeh sabzi es la postal, no el mapa completo. La cocina iraní ocupa el puesto 42 en este atlas. Ghormeh sabzi y Chelow kabab muestran el rango mejor que un solo número de calor.
Ghormeh sabzi más un plato regional, no solo el ícono de exportación. Arroz cocido, a menudo al vapor y adornado con joyas. Teherán, Isfahán y Shiraz no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página. La despensa del hogar alrededor de Polo / chelo y la mano de obra detrás de Chelow kabab rara vez caben en una caja de comida para llevar.
¿Las versiones de restaurante son "auténticas"? El restaurante de cocina iraní es un registro. Las ollas caseras y los puestos de mercado son otros. Autenticidad es una palabra de marketing; la técnica no lo es. آشپزی ایرانی es el nombre local utilizado en este atlas junto a la cocina iraní.
Sin 42, «Ghormeh como hogar» de 1990 no permite repetir Cocina iraní. En 1990, Cocina iraní queda con «Ghormeh como hogar» y 42. Sin ranking ni reserva. 421990
Cifras que se quedan
- Año de la receta
- 1990
- Cantidad
- 42
- Plato
- Cocina iraní
- Línea de cocina
- Ghormeh como hogar
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