Cocina etíope, primero 2000
En una cena de diario, Cocina etíope va con el segundo y no en el centro de un banquete. La nota de cocina que se fía es la de 2000: «Exportación de ceremonia del café», medida por 80. Esa cifra es la sal o el tiempo de esta casa, no la ración de un programa. En el mercado se pregunta el nombre del género antes que el precio. Las estrellas no entran en la nota. De familia cruzada: mezclas de especias y un pan fermentado que los comensales presentan junto a "comida caliente".
Berbere, injera y un reloj de plato compartido: especias 80, un pan plano fermentado, no se necesitan tenedores. La cocina etíope (የኢትዮጵያ ምግብ) surgió de injera / niter kibbeh / tej y teff injera. Doro wat es la postal, no el mapa completo. La cocina etíope ocupa el puesto 80 en este atlas. Doro Wat e Injera muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida? Doro wat más un plato regional, no solo el ícono de exportación. Addis Abeba, Gondar y Dire Dawa no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página. La despensa de los alrededores de Injera y la mano de obra detrás de Injera rara vez caben en una caja de comida para llevar.
¿Las versiones de restaurante son "auténticas"? Restaurante La cocina etíope es un registro. Las ollas caseras y los puestos de mercado son otros. Autenticidad es una palabra de marketing; la técnica no lo es. የኢትዮጵያ ምግብ es el nombre local utilizado en este atlas junto a la cocina etíope.
Sin 80, «Exportación de ceremonia del café» de 2000 no permite repetir Cocina etíope.2000
Cifras que se quedan
- Año de la receta
- 2000
- Cantidad
- 80
- Plato
- Cocina etíope
- Línea de cocina
- Exportación de ceremonia del café
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