Cocina etíope, primero
En una cena de diario, Cocina etíope va con el segundo y no en el centro de un banquete. La nota de cocina que se fía es la de : «mesa imperial», medida por 80. Esa cifra es la sal o el tiempo de esta casa, no la ración de un programa. En el mercado se pregunta el nombre del género antes que el precio. Las estrellas no entran en la nota. Un menú nacional único en el extranjero es una lista de grandes éxitos.
Berbere, injera y un reloj de plato compartido: especias 80, un pan plano fermentado, no se necesitan tenedores. La cocina etíope (የኢትዮጵያ ምግብ) surgió de injera / niter kibbeh / tej y teff injera. Doro wat es la postal, no el mapa completo. La cocina etíope ocupa el puesto 80 en este atlas. Doro Wat e Injera muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida? Doro wat más un plato regional, no solo el ícono de exportación. Addis Abeba, Gondar y Dire Dawa no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página. La despensa de los alrededores de Injera y la mano de obra detrás de Injera rara vez caben en una caja de comida para llevar.
¿Las versiones de restaurante son "auténticas"? Restaurante La cocina etíope es un registro. Las ollas caseras y los puestos de mercado son otros. Autenticidad es una palabra de marketing; la técnica no lo es. የኢትዮጵያ ምግብ es el nombre local utilizado en este atlas junto a la cocina etíope.
Sin 80, «mesa imperial» de no permite repetir Cocina etíope. La comida se escribe por cuándo y cómo se come. Cocina etíope en sigue «mesa imperial» y 80 es fuego, sal o tiempo. En España el sofrito y el aceite de la casa cierran el plato, así que la sal de origen no es automáticamente la correcta. Picante, fermento y grasa son ejes distintos. Esta página no reserva mesa ni ordena cocinas.80
Cifras que se quedan
- Año de la receta
- 80
- Cantidad
- 80
- Plato
- Cocina etíope
- Línea de cocina
- mesa imperial