Cocina española, Regreso al Nuevo Mundo, 1492

Antes de cocinar Cocina española, anota «Regreso al Nuevo Mundo», 1492 y la cifra 1492 en la nota de cocina. No escribas la comida de la calle y la olla de casa en la misma línea. Esta semana mide solo la olla de casa. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Mercados estilo boquería convertidos en teatros de comidas. En despensa, abre Cocina española: nota lleva 1492, luego 1492, y «Regreso al Nuevo Mundo» al lado.

Esta semana, antes de encender el fuego, saca de la despensa lo que pide ese plato y anota en la nota el nombre, el año y la cifra del registro. Después de comer, mira si el nombre de la nota coincide con lo que queda, y corrige la línea de la compra si no. El orden es Cocina española, 1492, 1492 y «Regreso al Nuevo Mundo». Cuando acaba antes del fuego, mira solo 1492 de Cocina española y deja 1492 en nota.

No conviertas estrellas o una foto en tiempo de cocción, ni fijes la cantidad por el plato de un cartel turístico. Comprueba que el tarro de la despensa y el plato de la nota coinciden, y no metas el plato de otro país en la misma casilla. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Iguala Regreso al Nuevo Mundo con 1492 en despensa antes de cerrar 1492 de Cocina española. Antes de cocinar Cocina española, anota «Regreso al Nuevo Mundo», 1492 y la cifra 1492 en la nota de cocina.