Cocina nigeriana, ñame y palma, 1960

Antes de cocinar Cocina nigeriana, anota «ñame y palma», 1960 y la cifra 76 en la nota de cocina. No escribas la comida de la calle y la olla de casa en la misma línea. Esta semana mide solo la olla de casa. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Las salas de la diáspora renuevan la dulzura y el tamaño de las porciones. En despensa, abre Cocina nigeriana: nota lleva 1960, luego 76, y «ñame y palma» al lado.

Esta semana, antes de encender el fuego, saca de la despensa lo que pide ese plato y anota en la nota el nombre, el año y la cifra del registro. Después de comer, mira si el nombre de la nota coincide con lo que queda, y corrige la línea de la compra si no. El orden es Cocina nigeriana, 1960, 76 y «ñame y palma». Cuando acaba antes del fuego, mira solo 1960 de Cocina nigeriana y deja 76 en nota.

No conviertas estrellas o una foto en tiempo de cocción, ni fijes la cantidad por el plato de un cartel turístico. Comprueba que el tarro de la despensa y el plato de la nota coinciden, y no metas el plato de otro país en la misma casilla. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Iguala ñame y palma con 76 en despensa antes de cerrar 1960 de Cocina nigeriana. Antes de cocinar Cocina nigeriana, anota «ñame y palma», 1960 y la cifra 76 en la nota de cocina.