Cocina italiana, Magna Grecia, 1889

Antes de cocinar Cocina italiana, anota «Magna Grecia», 1889 y la cifra 8 en la nota de cocina. No escribas la comida de la calle y la olla de casa en la misma línea. Esta semana mide solo la olla de casa. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Emilia es pasta rellena y carne de cerdo; Campania es tomate y pizza; Sicilia es dulces árabe-normandos y comida callejera; el Véneto es arroz y bebidas amargas. En despensa, abre Cocina italiana: nota lleva 1889, luego 8, y «Magna Grecia» al lado.

Esta semana, antes de encender el fuego, saca de la despensa lo que pide ese plato y anota en la nota el nombre, el año y la cifra del registro. Después de comer, mira si el nombre de la nota coincide con lo que queda, y corrige la línea de la compra si no. El orden es Cocina italiana, 1889, 8 y «Magna Grecia». Cuando acaba antes del fuego, mira solo 1889 de Cocina italiana y deja 8 en nota.

No conviertas estrellas o una foto en tiempo de cocción, ni fijes la cantidad por el plato de un cartel turístico. Comprueba que el tarro de la despensa y el plato de la nota coinciden, y no metas el plato de otro país en la misma casilla. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Iguala Magna Grecia con 8 en despensa antes de cerrar 1889 de Cocina italiana. Antes de cocinar Cocina italiana, anota «Magna Grecia», 1889 y la cifra 8 en la nota de cocina.