Marokkanische Küche, zuerst 66

Tajine plus ein regionales Gericht – nicht nur das Export-Symbol. Marrakesch, Fes und Casablanca kochen nicht das gleiche Abendessen. Regionale Eigensinnigkeit ist der Küche keine Fußnote. Die heimische Speisekammer rund um Tajine und die Arbeit hinter Couscous passen selten in eine Mitnahmebox.

Restaurant marokkanische Küche ist ein Register. Andere sind Heimtöpfe und Marktstände. Authentizität ist ein Marketingwort; Technik ist es nicht. المطبخ المغربي ist der lokale Name, der in diesem Atlas neben der marokkanischen Küche verwendet wird. Die marokkanische Küche basiert auf eingelegten Zitronen, Smen, Oliven und Couscous und Brot. Tajine und Couscous sind die Gerichte, die die meisten Gäste als erstes verspeisen.

Straßen- und Hausformen unterscheiden sich. Das Exportsymbol ist echt; Die Speisekammer hinter eingelegten Zitronen, Smen und Oliven macht es zu einem System. Wie die marokkanische Küche zusammenhält Die marokkanische Küche besteht aus eingelegten Zitronen, Smen, Oliven und Couscous und Brot.