Talent culinaire en 1961 · 406

La brigade Escoffier fait de la cuisine une école. Les années télévisées de Julia Child ont rendu visibles les adultes débutants. Le compteur de Jiro Ono a rendu célèbre la répétition. Edna Lewis a écrit une cuisine que les institutions avaient classée comme « maison ». Un « palais né » est la théorie populaire. La mise en place et la critique sont pédagogiques. Cette page n'est pas un conseil de restaurant ni un classement de cuisines.

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