安纳托利亚
赫梯废墟、拜占庭教堂、奥斯曼城市与活着的突厥—库尔德—亚美尼亚记忆之半岛——层层叠叠，而非纯粹。
- 桥梁
- 欧洲 ↔ 亚洲
- 帝国
- 赫梯 → 奥斯曼
- 语言
- 土耳其语 · 库尔德语…
- 主食
- 小麦 · 橄榄 · 茶
饮食
面包、酸奶、羊肉与蔬菜炖菜随气候带急剧变化。 沿海橄榄对内陆黄油。
节日
伊斯兰与基督教历法历史上在城市中重叠。 跨共同体共享甜食。
语言
现代土耳其语是公共多数语言；库尔德语等仍充满活力。 区分突厥语族与“种族”。
阅读全文 →
地中海
橄榄、葡萄与海——古典古代、层叠帝国，以及跨三大洲的共享沿海饮食。
- 作物
- 橄榄 · 葡萄 · 小麦
- 海域
- 共享一海盆
- 古代
- 希腊 · 罗马 · 迦太基
- 信仰
- 亚伯拉罕诸教皆在
饮食
此处的烹饪是技术：发酵、火候管理、淡季保存，以及规定谁先动筷的待客规则。 主食谷物或块茎比任何一道名菜更能决定日常餐桌。
节日
节日时间压缩认同：平日少见的服饰、音乐与食物会集中回归。 新年与收获仪式追随农耕或畜牧周期。
语言
言语是此处归属感最强的日常标记之一，但多语使用在市场、学校与仪式生活中很平常。 一种或多种主导通用语与遗产语言并存。