Олива, лоза и море — классическая античность, наслоённые империи и общие прибрежные кулинарные пути на трёх континентах.
Сельхозкультуры
олива · виноград · пшеница
Моря
один общий бассейн
Античность
Греция · Рим · Карфаген
Веры
все авраамические присутствуют
Еда
Кухня здесь — технология: ферментация, управление огнём, заготовки на голодные сезоны и правила гостеприимства, говорящие, кто ест первым. Основные злаки или клубнеплоды задают повседневный стол сильнее любого одного знаменитого блюда.
Праздники
Праздничное время сжимает идентичность: одежда, музыка и еда, редкие в будни, возвращаются с полной силой. Новогодние и урожайные обряды следуют земледельческим или пастушеским циклам.
Язык
Речь здесь — один из самых сильных повседневных маркеров принадлежности, однако многоязычие обычно на рынках, в школах и в ритуальной жизни. Одна или несколько доминирующих лингва франка сосуществуют с языками наследия.